在生蠔運(yùn)輸途中，由于水的流動(dòng)和外界環(huán)境的影響，可能會(huì)出現(xiàn)生蠔缺水、張口等情況。

生蠔是一種水生生物，需要在水中存活和生長(zhǎng)。在運(yùn)輸途中，如果生蠔沒有足夠的水分和氧氣，就容易死亡或者變質(zhì)。此外，生蠔如果長(zhǎng)時(shí)間張口，可能會(huì)失去其原有的味道和口感。

為了防止生蠔缺水張口等問題，一般情況下，生蠔在運(yùn)輸途中需要放在特制的保溫箱中，并且用冰塊冷卻保持，保證其在低溫下存活。同時(shí)，保溫箱中還需要加入足夠的淡水或海水，保證生蠔的水分和氧氣充足。此外，在運(yùn)輸過程中，還需要避免生蠔與其他物品摩擦或震動(dòng)，以保證生蠔的完整性和口感。

如果在購買過程中發(fā)現(xiàn)生蠔缺水或者張口現(xiàn)象，建議及時(shí)聯(lián)系商家或配送員，并要求退貨或者重新發(fā)貨。